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维生素C能防治感冒?和海鲜同吃会中毒?真相是……

2019-05-07  来源:上观新闻   热度:


       近日,气温升降反复,容易出现感冒症状,不少网友选择补充维生素C来防治感冒。维生素C真的能防治感冒?海鲜和维生素C一起吃会中毒?这些说法都不能信,一起来看看是怎么回事。

      说法一:补充大剂量维生素C能够预防和治疗感冒?

      维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C通过人体小肠上段来吸收,一旦被吸收,维生素C就分布到体内所有的水溶性结构中。维生素C可增强机体对外界环境的抗应激能力。

      很多人因此认为大剂量补充维生素C就能够预防感冒,但这其实是错误的观点。

      多项研究结果均显示,维生素C并无预防感冒的作用。比如据媒体报道,澳大利亚国立大学教授罗伯特·道格拉斯和赫尔辛基大学教授哈里·赫米拉,曾对55项研究进行综合分析后发现,一个人即使每天补充2克维生素C,也就是超出推荐标准剂量20多倍的量,也不能起到预防感冒的作用。

      另一方面,补充维生素C能治疗感冒的说法也很流行,但这个说法也不靠谱。早在2007年,有研究者收集、整理、总结了此前60年关于维生素C与感冒关系的一些相关研究,得出的结论是,感冒之后服用200毫克或者更多的维生素C,既不能缩短感冒持续的时间,也不能减轻感冒的症状。

      首都医科大学附属北京朝阳医院感染科副主任医师于晓敏指出,目前循证医学证据并不支持维生素C可以防治感冒的说法。感冒多由流感病毒、副流感病毒、呼吸道合胞病毒、腺病毒、鼻病毒等呼吸道病毒感染引起,是临床比较常见的急性上呼吸道感染,感冒是自限性疾病,如果注意休息、大量饮水、减少活动、少去公共场所,不发生其他的并发症,一周左右即可自愈。

      说法二:大剂量补充维生素C有益无害

      有网友每天都会通过泡腾片或药片来补充维生素C,并认为这样补充对身体有益无害。这也是错误的。

      不同国家制定的营养指南中,推荐每天摄入的维生素C含量不尽相同。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素C的推荐摄入量为100毫克,1到3岁幼儿每天60毫克。许多常规食物中就含有丰富的维生素C。比如,一个中等大小的橙子,或者100克白菜(西蓝花),或者30克猕猴桃,含有的维生素C就能完全满足一个成年人一天所需的量。

      简而言之,如果一个人每天能够正常饮食,吃一两百克蔬菜,以及一个水果,就很容易摄入足够的维生素C,完全没必要额外吃维生素C片来补充。反之,如果饮食不合理,偏食挑食,那么依靠吃维生素C补充剂,也只是满足了维生素C的需求,并不能保证全面均衡的营养,依然无法保障正常的免疫力。

此外,需要注意的是,我国推荐维生素C的可耐受最高摄入量(UL)为2000毫克/天,有的人因为泡腾片口感好,当饮料喝,一天会服用两三片(维C泡腾片维生素C含量一般为1000毫克/片),再加上日常饮食的蔬菜水果中的维生素C,一天摄入的维生素C就超过了可耐受最高摄入量。长期服用大量的维生素C,还会增加肾脏的排泄负担,基至可能会使人患上肾结石。

      说法三:海鲜和维生素C一起吃会中毒?




网传信息截图


      上海辟谣平台此前求证发现,这条传言的产生是由于海鲜中有五价砷,而五价砷+维生素C会发生化学反应转变成三价砷,也就是我们常说的砒霜。

事实上,人体内只有同时存在非常大剂量的五价砷和维生素C,并在特定的条件下结合,才有可能发生五价砷转变为三价砷的情况。

对于健康成年人来说,砒霜的致死量约为100-300毫克。按100毫克砒霜来算,其砷元素含有量为75毫克,按照我国国家标准虾蟹中无机砷含量不能超过0.5毫克/千克来推算,你需要吃下150千克虾(按照无机砷含量上限计算)才足以被毒死。这显然不太合常理,因此“海鲜和维生素C一起吃会中毒”又是一个“离开剂量谈毒性”的说法。(本文由郑子愚协助校对)

栏目主编:陶健

文字编辑:郑子愚

题图来源:视觉中国

图片编辑:邵竞





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